Ook Elisabeth is fan van just. Haar zoontje Iggy (‘19) eet onze groentepureetjes met veel smaak, terwijl dochtertje Nala (‘16) dol is op de groentenuggets en -schijfjes van just. Thuis kookt Elisabeth zelf, maar just. komt goed van pas tijdens de vele uitstapjes die ze maken met het gezin. Elisabeth en haar man Tijs kunnen spontaan vertrekken én Iggy heeft altijd zijn verse groenten.
Wat ik met Elisabeth gemeen heb? We wonen allebei in Antwerpen, zijn afkomstig van ‘den buiten’ en hechten veel belang aan familie en gezonde voeding. Elisabeth en haar gezin leven veganistisch en zo duurzaam mogelijk. Ontzegt ze zichzelf veel? Helemaal niet, zegt ze zelf. Wil je Elisabeths zoektocht naar een zo duurzaam mogelijk leven volgen? Check dan zeker haar Instagram-account en haar blog.